居酒屋で独立開業!美味しいフランチャイズ情報

HOME » 開業資金1,000万円以上の居酒屋ランキング » 金の蔵Jr

金の蔵Jr

金の蔵Jr

生ビール270円、鶏モモ串(3本)270円など低価格路線で人気の居酒屋フランチャイズチェーン「金の蔵Jr」。商品力とファストカジュアルなスタイルを武器に、新宿や渋谷など都内を中心に全国180店を展開しています。このうちフランチャイズは6店舗と少なく、これから増やしていくようです。

そのフランチャイズのメリットとして最大のウリが、ロイヤリティ0円であること。今まで必要不可欠とされていたスーパーバイザー機能を割愛することで、ロイヤリティ・ゼロを実現しています。

その代わり、F/Lコストの管理をITを活用することで徹底。原価や人件費のコントロールをシステム化し、本部で管理しています。

例えば、客からの発注もタッチパネル式オーダーエントリーシステムのため、スタッフの人件費を抑制。売上計画に基づいた適正人件費で営業するためのシフト表作成サポート機能もつけ、人件費をコントロールしているのです。

またスケールメリットを活かしたクオリティーの高い低価格の食材の仕入れも徹底管理。廃棄ロスも最小化してくれます。これが、低価格でも営業力の強い店舗経営を支えているのです。

居酒屋「金の蔵Jr」開業モデルケース

  • 開業資金の目安
    2,360万円~+物件取得費
    (加盟金500万円、保証金200万円、店舗設備工事費1,500万円、備品130万円、開店サポート費30万円、その他)
  • 運営費用の目安(月額)
    仕入原価(売上高対比)32%、人件費(売上高対比)24%
  • 収益モデル(月間)
    ・売上800万円
    ・経常利益142万円(利益率18%)

金の蔵Jrのフランチャイズオーナーの声

FCオーナー人生の中で、今がいちばん楽しいですね。以前、チェーン展開する飲食店で店長をやっていたことがあったのですが、そのときは数字ばかりを追い求める自分がいて店を去った経緯があります。ここで再び、店長として再出発したとき「君は売り切るために、何をしなきゃいけないのか?それは数字を守ることじゃなく、従業員とお客さまを守ることだ」と言ってくれた本部の方の声があって、本当にここでやっていてよかったと思いました。

金の蔵JrのFC最新情報はこちら
http://www.sankofoods.com/fc/