やきとん十四

「懐かしさ・あたたかさ・嬉しさ」をコンセプトとした居酒屋「やきとん十四（じゅーしー）」。フランチャイズ本部は、株式会社フードナビです。

問屋から直送した、厳選された豚肉を使った「やきとん」をはじめ、焼鳥や惣菜などメニューが充実しており、味も10種類のソースから選べます。

2013年4月に東京都内（千歳烏山）に直営店が開業したばかりですが、これからフランチャイズチェーンを広げていく予定です。やきとんは焼き鳥と並ぶ、日本人に好まれる味にもかかわらず、まだ店舗が少ないことが最大のポイント。流行り廃りがないため、安定した集客が見込めるでしょう。

フランチャイズ加盟のメリットとして、イニシャルコストを抑えることに徹底していることが特徴。居抜き物件であれば内装工事単価が坪19万円～というローコストで改装も可能です。

また調理研修も本部でしっかりサポートしており、未経験者でも心配不要。高コストなベテランの調理人を必要としないので、人件費を圧縮できます。客単価2,000～2,500円でも経営を安定できるモデルを提供しています。

また、独自のルートから安心して提供できるおいしい食材を仕入れ、直送のため原価も抑えられることも特徴の一つです。新しくできたフライチャイズ店とあって、テレビや新聞、雑誌、ネットなど各メディアを使った宣伝にも注力しており、現在加盟店を大々的に募集しています。

やきとん十四の開業モデルケース

• 開業資金の目安
  200万円～＋物件取得費
  （加盟金150万円、保証金50万円、内装工事19万円／坪、その他）

• 運営費用（月額）
  店舗の坪数×8000円のライセンスフィー（または売り上げの5％）、原価率28％、人件費24.24％、ロイヤリティ5％（計57.24％）

• 収益モデル（月間）
  （24席・15坪の場合）
  ・平均売上108～112万円
  ・経常利益32万0640円（利益率約28％）

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